Master of Wine:

Pinotage

Pinotage: Južna Afrika u čaši

Pinotage nije obično crveno vino. To je pravi hit. Nastala 1925. godine u Stelenbošu, ova sorta grožđa spaja prefinjenost pino noara sa snagom sensoa. Čaša pinotaža ima ukus toplih sunčevih zraka na koži, hladnog vetra na potiljku i šuma mora u uhu.

Karakter u čaši

Pinožat je – kako to lepo kažu u Južnoj Africi – „rođen i odgajan“ (born and bred) u regiji Zapadni Kejp. Tamo je postao ikona i odavno je stigao u ceo svet, daleko izvan granica svoje zemlje. Tamno bobičasto voće, začinske note, dašak dima i ponekad malo čokolade stvaraju eksploziju ukusa u čaši. Kao pratnju na tanjiru preporučujemo stekove, daske sa sirom i čokoladni sufle za desert. Ili, u čast tradicije, „Braai“ (južnoafrički roštilj).

Nije po svačijem ukusu

Naš Master of Wine, Ričard Bamfild, u pinoтаžu vidi pre svega jedno: ličnost. On kaže: „Pinotaž polarizuje – i upravo zato se pamti. Svestran je, autentičan i sve samo ne dosadan”.

Recept: Sirlon stek sa prelivom od začinskog bilja i parmezana

Malo truda, maksimalan ukus: ovaj sirlon stek je uvek pun pogodak! Bilo da je u pitanju večera za jednu osobu posle posla ili prijatno veče sa prijateljima. Jednostavno ga kratko ispecite, prelijte začinskim biljem i parmezanom i uživajte. Savršen pratilac: Širaz. Zahvaljujući tamnom voću i finoj začinjenosti, ima dovoljno snage da istakne arome pečenja.