Vegansko vino:

Šta to zapravo znači?

Vegansko vino: Da li je to moguće? Apsolutno.

Grožđe je biljnog porekla – naravno. Ipak, nije svako vino automatski vegansko. To, međutim, ima manje veze sa onim što završi u flaši, već sa načinom na koji tamo dospeva.

Vegansko ili nevegansko? – Pitanje je sad

U oba vina ide grožđe. Ono se bere, mulja i fermentiše na isti način. Pre flaširanja, vino se filtrira i uklanja se talog. Pojednostavljeno rečeno: doteruje se za prodaju. U ovom koraku se razdvajaju vegansko i nevegansko vino. Tradicionalno se koriste životinjska pomoćna sredstva poput belančeta ili želatina. Kod veganskih vina, ona se zamenjuju biljnim sredstvima kao što su bentonit (mineralna glina), aktivni ugalj ili biljni proteini. Ponekad se, međutim, jednostavno čeka da se talog sam slegne.

Uživanje ostaje uživanje

Kada je u pitanju ukus, nema nikakve razlike. Unutra je ista stvar, samo drugačije filtrirana. To za sledeću večeru znači: veganski Sauvignon Blanc i dalje savršeno ide uz zeleni šparglu, veganski Pinot Noir uz rižoto sa pečurkama ili veganski Riesling uz karfiol. Veganske alternative ćete najbolje prepoznati po oznakama kao što su V-Label ili veganski cvet. Uzgred, i penušavo vino može biti vegansko, a ključno je bazno vino. Dakle, tema se ne završava na crvenom ili belom. Vegansko uživanje je moguće u mnogim varijantama – i to bez ikakvih kompromisa u čaši.