Master of Wine:

Kupaža i blend

Kupaža i blend: Dva su bolja od jednog

Kupaža (Cuvée) ili blend (mešavina) označavaju istu stvar: mešanje najmanje dva vina. Šta se krije iza toga? Iskustvo i umeće. Za našeg „Master of Wine“ Ričarda Bamfilda, to je „još jedan put do veće složenosti i ravnoteže u vinu“.

Kompozicija u vinskom podrumu

Bilo da je reč o Francuskoj (Cuvée), Južnoj Africi (Blend) ili Nemačkoj (Verschnitt) – u osnovi, tehnika funkcioniše isto širom sveta: svako vino se tretira zasebno do fermentacije. Tek nakon toga se ukusi međusobno mešaju.

Cape Blend u odnosu na Bordeaux mešavinu

Kod Cape Blend mešavine, pinoтаж je uvek deo kupaže. Čaša ima ukus toplog zalaska sunca nakon beskrajnog letnjeg dana. S druge strane, Bordeaux kupaža obično za osnovu ima Cabernet Sauvignon ili Merlot. Njen ukus je poput šetnje kroz vinograde u zoru.

Recept: Grilovani ananas sa zaleđenim Piña Colada jogurtom i nanom

If you like Piña Colada… onda je ovaj desert Vaš letnji hit. Karamelizovani ananas sa roštilja spaja se sa svežom nanom i kremastim ukusom kokosa: slatko, egzotično i divno jednostavno. Uz lagani rizling, postaje savršen završetak svake večere.