Napravite sami sladoled pomoću aparata: sjajni saveti
Želite da se rashladite? Vaš aparat za sladoled će ovog leta zagarantovano postati zvezda kuhinje. Jer, pomoću ovog pametnog uređaja, za tili čas i bez stresa možete napraviti sorbee, đelato i popularne recepte za sladoled. Kako da počnete? Evo sjajnih saveta!
Brzi recepti za sladoled iz aparata: na šta treba obratiti pažnju
Aparati za sladoled za kućnu upotrebu funkcionišu po različitim principima, ali svi imaju isti cilj: ukusan domaći sladoled.
- Samorashladni aparati za sladoled rade slično kao profesionalni uređaji. Oni aktivno hlade smesu za sladoled i mešanjem sprečavaju stvaranje kristala leda. Rezultat? Kremasti sladoled kao iz poslastičarnice.
- Kod aparata za sladoled sa spoljnim rashladnim elementom potrebno je da posudu prethodno ohladite u zamrzivaču: smesu za sladoled sipajte u posudu, ostavite da se zamrzne, a zatim je u aparatu za sladoled usitnite i poslužite.
Vrhunski rezultati su mogući sa oba tipa aparata. Ako želite da sami napravite sladoled pomoću aparata za sladoled, sve zavisi pre svega od recepta, odnosno sastojaka. Osnova za kremasti sladoled su šećer, masnoća i sastojci za ukus poput voća ili orašastih plodova. Da bi se stvorilo što manje kristala leda, obratite pažnju na sledeće savete:
- Što masnije, to bolje: Što je veći sadržaj masti u mleku ili pavlaci, to je manje vode u njima. To zauzvrat znači da se može formirati manje kristala leda.
- Šećer nije uvek isti: Klasični industrijski šećer snižava tačku smrzavanja vašeg sladoleda, ali druge vrste mogu još više: za svoj recept za sladoled pomešajte kristal šećer sa dekstrozom. Grožđani šećer snižava tačku smrzavanja za oko 130 procenata!
- Krupne sastojke dodajte tek na kraju: Komadići orašastih plodova ili voća trebalo bi da se dodaju u smesu za sladoled tek u poslednjih pet minuta. Na njima se mogu formirati kristali leda.
- Stvorite vezu: Sa malo skroba ili brašna od rogača stvarate jaku vezu u smesi za sladoled, dok kristali leda nemaju šanse.
- Prvo prokuvajte, pa ohladite: Ako sastojke zajedno prokuvate pre stavljanja u aparat za sladoled, oni će stvoriti jake veze, voda će ispariti, a sladoled će biti kremastiji.
Dodatni savet: Vanila ili čokolada? To svako može! U Lidl Svetu recepata pronaći ćete mnogo neobičnih ideja za sladoledne kreacije sa gurmanskim pečatom.
Brzi recept: Sladoled od jagode iz aparata za sladoled
Potrebno vam je (za 4 porcije)
- 150 g svežih jagoda
- 70 g šećera (najbolje 50 g sitnog šećera + 20 g dekstroze)
- 125 ml punomasnog mleka
- 50 ml slatke pavlake
- malo limunovog soka
Jagode oprati, očistiti i ispasirati sa šećerom, limunovim sokom i mlekom. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i umešati u smesu. Ostaviti da se ohladi u aparatu za sladoled do željene gustine.
Ovaj brzi recept za sladoled iz aparata za sladoled možete prilagoditi po želji. Koristite drugo bobičasto voće, zamenite deo mleka grčkim jogurtom ili dodajte druge arome poput vanile ili malo balzamika.
Nemate aparat za sladoled? Zamenite sveže jagode zamrznutim i sve stavite u blender velike snage. Sladoled poslužite odmah nakon pripreme.
Vrhunski letnji desert: Sladoled sa roštilja!
Sladoled je neizostavni deo leta, baš kao i ukusna hrana sa roštilja. Zašto ne biste probali da iskombinujete oba? Grilovani sladoled zvuči nemoguće, ali priprema je veoma jednostavna:
- Umutite čvrst sneg od belanaca i šećera u prahu. Vodite računa da posuda bude čista i bez masnoće. Najbrže ćete to uraditi ručnim mikserom.
- Stavite sladoled iz aparata za sladoled na korpice za tortice. Možete ih jednostavno kupiti gotove. Za savršene kugle sladoleda najbolje je da koristite kašiku za sladoled.
- Obložite sladoled na korpicama umućenim snegom od belanaca. Ne bi trebalo da ostane praznina. Pažljivo postupajte kako sneg ne bi splasnuo.
- Stavite korpice na rešetku roštilja, zatvorite poklopac i ostavite da se kratko peče, dok sneg od belanaca ne dobije blago smeđu koricu. Odmah poslužite i uživajte!
