Različiti načini za pravljenje drobljenog leda od kockica leda
Nisu samo leti hladna pića poseban užitak. Ko voli da miksa koktele, zna da je u mnogim receptima drobljeni led ključni sastojak koji pićima daje završni dodir, kako po ukusu, tako i po izgledu. Razni supermarketi i benzinske pumpe imaju drobljeni led u ponudi, ali ko želi da uštedi, može i sam da napravi usitnjeni led sa malo sredstava. Ali kako to tačno funkcioniše? Koje metode postoje i šta je potrebno za pravljenje? Sve važne informacije, kao i savete i trikove u vezi sa drobljenim ledom, sakupili smo za tebe u nastavku.
Za šta se može koristiti drobljeni led?
Drobljeni led se obično pravi od kockica leda, ali postoje neke razlike između ove dve vrste leda.
Najveća razlika u poređenju sa običnim kockicama leda je u tome što je površina drobljenog leda mnogo veća.
To dovodi do brže razmene toplote između tečnosti koja se hladi i komadića leda, pa je hlađenje znatno efikasnije.
Drobljeni led je idealan za hlađenje alkoholnih pića, voćnih šejkova i smutija, ledenih poslastica i još mnogo toga.
Kokteli sa visokim procentom alkohola mogu se blago razblažiti topljenjem leda. Pored hlađenja, usitnjeni led ima i dekorativnu svrhu.
Šta je potrebno za drobljeni led?
Za pravljenje drobljenog leda kod kuće, za početak su ti potrebne kocke leda. Njih možeš kupiti u prodavnici ili napraviti samostalno. Ako nemaš mašinu za pravljenje leda, možeš jednostavno koristiti kalup za led, koji napuniš vodom iz česme i staviš u zamrzivač ili pregradu za zamrzavanje u frižideru. Najbolji ukus ćeš postići ako prethodno filtriraš vodu iz česme. Kada se voda zamrzne, gotove kocke leda možeš izvaditi iz kalupa i koristiti za pravljenje drobljenog leda. Umesto kalupa za led, možeš koristiti i posebne kese za zamrzavanje.
Tri načina da samostalno napraviš drobljeni led
Postoji nekoliko načina da od kockica leda napraviš drobljeni led. Ako imaš blender ili čak mašinu za drobljenje leda, možeš koristiti ove uređaje da brzo i jednostavno napraviš drobljeni led. Takođe, neki sokovnici su pogodni za to. Ali ne brini, čak i ako trenutno nemaš kuhinjski aparat pri ruci, ne moraš se odreći drobljenog leda u svojim pićima. Kockice leda možeš usitniti i pomoću kuhinjske krpe ili peškira i čekića za meso. U nastavku saznaj kako tačno da primeniš tri različite metode pravljenja.
Ako imate blender, možete ga koristiti za pravljenje drobljenog leda.
Ova metoda je brza, jednostavna i ne zahteva napor. Sledeće uputstvo korak po korak objašnjava kako se to radi i na šta treba da obratiš pažnju.
Korak 1: Napravi kocke leda
Koristi kalup za led da napraviš kocke. Za ovo će ti, u zavisnosti od temperature zamrzivača, biti potrebno najmanje dva sata.
Korak 2: Napuni blender kockicama leda
Stavi pet do deset kockica leda u blender. Da bi blender mogao da razbije tvrdu kristalnu strukturu kockica leda, trebalo bi da ima snagu od najmanje 1000 vati i brzinu od najmanje 10.000 obrtaja u minuti.
Korak 3: Uključi pulsnu funkciju
Uključi blender. Podesi pulsnu funkciju (koja se naziva i funkcija za drobljeni led) koja naizmenično povećava i smanjuje brzinu sečiva. Na taj način ćeš dobiti lep drobljeni led, a ne fini sneg od leda. Po potrebi možeš dodati malu količinu vode kako se kocke leda ne bi toliko lepile jedna za drugu.
Korak 4: Napuni drobljeni led u čaše
Napuni gotov drobljeni led u čaše da bi se odmah mogao koristiti, ili ga stavi u posudu u kojoj se led može kasnije čuvati u zamrzivaču.
Mašina za drobljenje leda
koja se naziva i mlin za led ili sitnilica za led – je kuhinjski aparat specijalno namenjen za pravljenje drobljenog leda. U osnovi se razlikuju ručne i električne mašine za drobljenje leda. Ručni modeli se koriste pomoću ručice, koja obično pokreće rotirajući valjak. On lomi kocke leda u relativno grube, ali ujednačene komade, što je bolje za koktele nego za deserte. Ručne mašine za drobljenje leda su pogodne za manje količine. Međutim, ako ti je potrebno mnogo drobljenog leda, preporučuje se upotreba električne mašine za drobljenje leda. Kod takvih modela, rotirajuća ploča sa noževima stvara tanke komadiće od kockica leda. Tako nastali drobljeni led je veoma fin i relativno brzo se topi. Posebno je pogodan za ledene deserte.
Drobljeni led pomoću krpe i čekića
Ako trenutno nemaš pri ruci mašinu za drobljenje leda ili blender, možeš jednostavno koristiti kuhinjsku krpu i čekić da napraviš drobljeni led bez ikakvih kuhinjskih aparata. Raširi kuhinjsku krpu na radnu površinu i istresi kocke leda iz kalupa na nju. Zatim formiraj čvrstu kesu od krpe tako što ćeš led čvrsto umotati i zavezati krajeve. Stavi tako formiranu kesu na čvrstu podlogu. Sada pažljivo udaraj po kesi čekićem. Umesto čekića, možeš koristiti bilo koji drugi čvrst predmet – na primer, cipelu, oklagiju ili čekić za meso.